[ 永平寺町 ]
田辺酒造
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昔ながらの酒造りを継承する、身近で小さな蔵元。
明治３２年創業。霊峰白山を源とする九頭竜川の下流に位置する永平寺町松岡地区（旧松岡町）にあります。
硬度３以下の仕込水は、「超軟水」。長期低温発酵の吟醸造り向きで、柔らかな飲み口の芳醇な味わいに仕上がります。
和釜甑による米蒸しから、全種類を槽搾り（ふねしぼり）という古式の搾り方を行うなど、「昔ながら」の人の手作業による工程の多い酒造りを継承しています。店舗では、５種類ほどのお薦めのお酒を試飲して頂きながら、お買い求めいただけます。冬には、ご予約で蔵見学も受付しています。
また、酒蔵の脇を「えちぜん鉄道」が走っており、えちぜん鉄道の観音町駅から徒歩１分の距離で、福井駅からも１５分程度とアクセスも抜群です。
