[ 福井市 ]
山廃の日本酒蔵【福千歳】
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日本酒の伝統醸造法「山廃仕込」にこだわる老舗酒蔵。
福千歳は、日本酒の伝統醸造法である【山廃仕込（やまはいじこみ)】にこだわり170年以上少量生産で日本酒を造っています。
また、お米は地元である福井県産米を全ての日本酒に使用。飲んで美味しい日本酒なのはもちろんですが、日本酒を飲んだことがない方にも最初の1本を届けたいという想いから、近年では「ワイン製法」「樽貯蔵」など毎年新しい日本酒造りに挑戦しております。
山廃仕込は近年主流の速醸での日本酒と比べ手間も時間もかかり、決して楽な製造法ではありません。しかし、日本酒の持つ新しい可能性を広げ、お客様にとってオンリーワンな日本酒蔵を目指し日々努力してまいります。
ぜひ味わっていただけると嬉しいです。
